Ricetta di mare elegante e saporita: la calamarata è una pasta ad anello ispirata ai calamari, perfetta per condimenti a base di molluschi, sughi di pesce e sapori marini.
Calamarata mare e pomodorini
Ingredienti
- 250 g di calamarata
- 300 g di calamari puliti (anelli + tentacoli)
- 200 g di pomodorini pachino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Vino bianco secco (facoltativo)
Preparazione
- Lava e asciuga i calamari, tagliali a rondelle o pezzi.
- In una padella, scalda olio con l’aglio e fallo dorare.
- Aggiungi i calamari e rosolali velocemente per 2 minuti.
- Se vuoi, sfuma con un poco di vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, regola di sale e pepe.
- Cuoci il sugo per 8–10 minuti, finché i calamari sono teneri.
- Nel frattempo, cuoci la calamarata in acqua salata per i minuti indicati sulla confezione (di solito 8–10).
- Scola la pasta e condiscila nel sugo, saltando per un minuto con un po’ d’acqua di cottura se serve.
- Servi con prezzemolo tritato.