Un grande classico romano: cremosa, saporita e genuina, preparata con pochi ingredienti di qualità.
Carbonara all’uovo
Ingredienti
- 200 g di spaghetti o tonnarelli
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 80 g di guanciale
- 50 g di Pecorino Romano
- Sale, pepe nero
Preparazione
- Rosola il guanciale fino a renderlo croccante.
- Sbatti le uova con Pecorino e pepe.
- Cuoci la pasta e conserva un po’ d’acqua.
- Unisci pasta e guanciale.
- Fuori dal fuoco, aggiungi le uova.
- Manteca fino a ottenere una crema.