Ricetta raffinata e profumata, simbolo dell’eleganza della cucina italiana. Perfetta per occasioni speciali o una cena gourmet.
Tagliatelle al tartufo
Ingredienti
- 250 g di tagliatelle fresche all’uovo
- 30 g di burro
- 1 tartufo nero piccolo (circa 20 g)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
- Pulisci delicatamente il tartufo con un panno umido.
- Grattugiane metà e tieni l’altra metà da affettare sopra il piatto.
- Sciogli il burro in padella a fuoco basso.
- Cuoci le tagliatelle in acqua salata per 2–3 minuti.
- Scola e unisci alla padella con il burro e il tartufo grattugiato.
- Mescola bene e aggiungi pepe.
- Servi con scaglie di tartufo e, se vuoi, un po’ di Parmigiano.